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Bd. 2.; Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung

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Jahr: 1978

Übergeordnetes Werk: Speisenpläne für die Gemeinschaftsverpflegung

Bandangabe: Bd. 2.

Mediengruppe: Buch

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Bd. 1.; Mahlzeitenfolgen mit Nährwertbilanzen und Preisangaben

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Jahr: 1978

Übergeordnetes Werk: Speisenpläne für die Gemeinschaftsverpflegung

Bandangabe: Bd. 1.

Mediengruppe: Buch

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Bd. 4.; Speisenlehre und Angebotslehre

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Jahr: 1981

Übergeordnetes Werk: Lehrbuch für Köche

Bandangabe: Bd. 4.

Mediengruppe: Buch

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Bd. 3.; Verfahrenslehre

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Jahr: 1979

Übergeordnetes Werk: Lehrbuch für Köche

Bandangabe: Bd. 3.

Mediengruppe: Buch

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Bd. 2.; Maschinenlehre

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Jahr: 1976

Übergeordnetes Werk: Lehrbuch für Köche

Bandangabe: Bd. 2.

Mediengruppe: Buch

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Bd. 1.; Rechtsbestimmungen im Umgang mit Lebensmitteln und Rohstoffe der Speisenproduktion

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Jahr: 1986

Übergeordnetes Werk: Lehrbuch für Köche

Bandangabe: Bd. 1.

Mediengruppe: Buch

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Gemeinschaftsverpflegung für Werktätige und Schüler

Handbuch

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Jahr: 1988

Verlag: Berlin, Verl. Die Wirtschaft

Mediengruppe: Buch

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Gastronomische Versorgung im Betrieb

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Verfasser: Decker, Heini; Pilz, Herbert

Jahr: 1965

Verlag: Berlin, Verl. Die Wirtschaft

Mediengruppe: Buch

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Fachbuch für Kellner

d. Aufgaben d. Kellners u. ihre prakt. Durchführung im modernen Gaststättenbetrieb

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Verfasser: Kölling, Alfred; Vogel, Helmut

Jahr: 1979

Verlag: Leipzig, Fachbuchverlag, VEB

Mediengruppe: Buch

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Handbuch der Speisen

e. Nachschlagewerk über d. wichtigsten Speisenkomponenten, Speisen u. Gerichte

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Verfasser: Pilz, Herbert

Jahr: 1975

Verlag: Leipzig, Fachbuchverlag, VEB

Mediengruppe: Buch

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Bd. 2.; Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung

Bd. 1.; Mahlzeitenfolgen mit Nährwertbilanzen und Preisangaben

Bd. 4.; Speisenlehre und Angebotslehre

Bd. 3.; Verfahrenslehre

Bd. 2.; Maschinenlehre

Bd. 1.; Rechtsbestimmungen im Umgang mit Lebensmitteln und Rohstoffe der Speisenproduktion

Gemeinschaftsverpflegung für Werktätige und Schüler

Gastronomische Versorgung im Betrieb

Fachbuch für Kellner

Handbuch der Speisen

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Bd. 2.; Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnung

Bd. 1.; Mahlzeitenfolgen mit Nährwertbilanzen und Preisangaben

Bd. 4.; Speisenlehre und Angebotslehre

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Bd. 1.; Rechtsbestimmungen im Umgang mit Lebensmitteln und Rohstoffe der Speisenproduktion

Gemeinschaftsverpflegung für Werktätige und Schüler

Gastronomische Versorgung im Betrieb

Fachbuch für Kellner

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