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Verfahrenslehre Bäckereiwaren

diskontinuierl. u. kontinuierl. Produktionsverfahren z. Herstellung von Bäckereiwaren; mit 71 Übersichten u. 42 Tabellen

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Verfasser: Schwate, Werner; Ulrich, Udo

Jahr: 1977

Verlag: Leipzig, Fachbuchverlag, VEB

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Maschinenlehre Backwaren

Grundlagen, spezielle Geräte, Maschinen u. Anlagen für d. Herstellung von Backwaren

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Verfasser: Schramm, Bernhard

Jahr: 1982

Verlag: Leipzig, Fachbuchverlag

Mediengruppe: Buch

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Rohstoffe für Backwaren in Übersichten

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Verfasser: Hensel, Herbert; Vetter, Roland

Jahr: 1981

Verlag: Leipzig, Fachbuchverlag

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Fachkunde für Bäcker

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Jahr: 1968

Verlag: Leipzig, Fachbuchverl. VEB

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